Queremos reapresentar os maiores símbolos e orgulhos da nossa cozinha e da nossa cultura, promovendo uma saborosa viagem gastronômica pelo Brasil, tendo como guia o mais democrático e versátil dos ingredientes nacionais, a mandioca.
De Norte à Sul do país, sendo chamada de jeitos diferentes, a mandioca reina absoluta nas nossas mesas. Aqui ela está presente em todos os nossos pratos, da entrada a sobremesa.
Acreditamos que a mandioca une o nosso país, é o que melhor representa o nosso "terroir". Versátil e democrática, ela pode ser consumida de diversas formas e em diversos subprodutos como o tucupi, o polvilho, a maniva, a tiquira e, claro, a farinha.
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